PICAR EL DALLE

Era una tarde soleada de septiembre, se acababa el verano y puede que me estuviera entrando un poco la morriña.

Habia decidido disfrutar al máximo ese verano pero como siempre el verano venia con sus ya inevitables "cosas que hay que hacer", así que en estas ultimas semanas me iba a dar el lujazo.

cogí un par de libros de esos que cuando lees la cubierta parece estar escrito, "libro apto para devorar en una tarde" y me senté al sol en una silla. (ingenuamente también pretendía captar todo el sol que no había tomado en este tiempo)

Elegí un libro de Reverte, uno bien gordo. uno cuya lectura justificara un verano. No es que no hubiera leído ningún libro en el verano, pero todos ellos habían sido interrumpidos en plena trama, dejando esa angustia y esa intriga por seguir leyendo. Este iba a ser distinto, ya pararía cuando yo quisiera.

 propositos para el verano:

- leer un libro sin interrupciones.

- ir al cine de verano.

- aprender a nadar bien.

- este año si me pongo morena

- desayunar en la terraza todos los días.

- dormir viendo las estrellas.

- explorar rincones desconocidos

- comer sano.
- etc
- etc

y acabó el verano y no fui al cine, ni siquiera vi una película en la TV. sigo mas blanca que las sabanas de los anuncios de detergentes, me sigo ahogando en un vaso de agua y no he desayunado en la terraza.¿sacar todo para volver a guardarlo? mejor no.

finalmente conseguí cumplir una de ellas ¡me leí un libro sin interrupciones y con mucho postureo!

¿dormir bajo las estrellas? no gracias, ni siquiera las lagrimas de san lorenzo, que ganas de llorar ya me daba el seguir semana tras semana comiendo judías, porque si, comer sano también la cumplí.

Esta bien,seré sincera. no me leí el libro en una tarde, necesite un par de ellas. así que me senté en la terraza y en la paz que desprende septiembre leía. oía el murmullo de los pájaros, los piescos caer de los arboles y el sonido de la hoja de un dalle cortar la verde hierba. un sonido limpio y rápido de esos que envuelven la tarde y son parte de ellos.

entre la piel del tambor que me estaba leyendo y la tranquilidad que me daba, pensé en lo agradable que era aquello, no obstante, ya nadie segaba los prados a dalle. los grandes prados del ganado se utiliza maquinaria agrícola y los pequeños jardines han sucumbido a las segadoras- trituradoras de hierba, esas que tanto ruido hacen.

No. No va a volverse a oír el suave paso del acero en el aire mientras corta. ya no quedan segadores.

es algo en peligro de extinción. acabé el libro y una sonrisa cruzó mi rostro. ya tenia nuevo propósito de verano:

Papa quiero aprender a segar a dalle.

Risas y mas risas. No es algo habitual, no es algo fácil y me vas a dar mas que hacer que lo que me ayudas.

Papa quiero aprender... Prometo picar el dalle.

No aprendí a nadar, no me puse morena, no encontré un amor de verano, pero puedo decir que se segar un prado. Puede que me encorve mas de lo habitual porque me pesa el dalle, puede que se me escape de vez en cuando y lo clave en la tierra, pero puedo segar un carretillo de verde. y si le hago algún diente a la hoja, pásame la pizarra y lo arreglamos.

MANZANAS Y CUENTOS

La manzana es una de las frutas mas prolíficas para la literatura y los mitos.

Guillermo tell, disparó a una manzana y esta fruta fue la que ayudo a Newton a descubrir la gravedad.
Los dioses también la tienen presente en sus historias como la manzana de la discordia, la manzana de oro que Eris entrego a la más bella de las diosas Afrodita, Atenea y Hera siendo el inicio de la guerra entre troyanos y griegos, la diosa nordica guardiana de las manzanas de la inmortlidad idunn o en la religión cristiana la manzana del edén que hizo que Adan y Eva fueran desterrados y condenados.

Pero sin duda si hay que elegir una manzana por excelencia nos quedaremos con la de Blancanieves.

Una manzana sabrosa roja como los labios de blancanieves y lisa y suave como su tez.

hay una variedad de manzanas salvajes en Cantabria conocidas por su rusticidad y por tener una "verruga" en su tallo. Estos manzanos cargan bastantes frutos y son manzanas de gran calidad.

Os invito a conocer esta variedad de manzanas que nada tienen que envidiar a la conocida manzana de blancanieves.

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Escarabajos, saltamontes y caracoles.

existe una gran cultura popular en torno a la gastronomía. Cada zona tiene sus platos típicos, sacados de la tradición, de ver a nuestros padres cocinar o incluso a veces creados a propósito para atraer un comercio cada día mas en auge.

Marcas que certifican el origen de los productos, denominaciones protegidas y otras similares tratan de poner un orden dentro de este mercado en alza.

pero, ¿nos atrevemos con todo o solo queremos la receta fácil para llevar de recuerdo?

La gastronomía cántabra es una de las mas prolíficas. Rica tanto en postres como pucheros y  buenos productos de la tierra, quien no ha oído hablar del cocido montañés o de las corbatas de Unquera.

Entre los productos que nos ofrece la tierra, abundan el marisco y el buen pescado, pero también... LOS CARACOLES.
no es tan conocido y puede causar algo de miedo probarlo mas  es que es uno  de los platos que frecuenta los hogares cántabros.

bien limpios, cocidos y con jamón es uno de los mas ricos manjares que hay. Os animo a que lo probéis.

Pues ahora que os atrevéis con escarabajos, saltamontes y otros bichos no podéis decir que nunca comisteis caracoles.


Lo ideal seria caminar en tardes de lluvia por los campos buscando caracoles, pero como la comodidad esta a la puerta de casa, os dejo unas fotos de los botes que se venden ya preparados.

bon appetit

DULCE

Amargo, ácido, salado, picante... hay multitud de sabores en la naturaleza. Existe incluso el sabor Umami, un sabor presente en la comida por acción del glutamato sodico.

Muchos sabores si aunque sin lugar a dudas si existe un sabor rey, un sabor que nadie pueda resistir ese es el DULCE. Chocolate, azúcar, mermelada, dulce y mas dulce.

Pero... no nos creamos los únicos adictos a este placer para muestro sentido. la naturaleza es sabia y nos atrae con trampas como la fruta. Dulces coberturas de semillas, que nos atraen y nos incitan a pecar como parte de su plan de supervivencia.

hoy os muestro unas ciruelas con cantidad de azúcar a las que nuestros pequeños coinquilinos no han podido resistirse. 

¿Por qué, a quien le amarga lo dulce?

PEQUEÑAS CRIATURAS

uno de los animales mas pequeños, un bicho. las abejas son odiadas por miles de personas. Son tantos los deseos de muerte que se unen en contra de ellas, que parece se están cumpliendo. Si, cada vez hay menos abejas, pero, ¿debemos alegrarnos? ni por un segundo.

las abejas cumplen uno de los papeles mas importantes en la naturaleza, polinizan plantas y arboles. A mucha gente no le gusta la naturaleza, son mas de cuidad, pero deberían saber que toda la fruta y los cereales para la alimentación proceden de que estos animalillos cumplan su papel.

en tiempos como los que corren, la globalizacion, las  enfermedades como la Varroa, la loque; especies invasoras como la avispa asiática y los maravillosos plaguicidas que usamos estan acabando con las abejas. ya casi no quedan emjambres naturales, las abejas que sobreviven proceden de colmenas para producción de miel.

se dice que si las abejas desapareciesen la humanidad se extinguiria en cuatro años. ¿verdad, falso rumor? no se, pero si algo se es que estos pequeños bichos trabajan sin descanso y merecen nuestro respeto.

TODA CARNE ES COMO HENO

Al nacer el heno es verde; es bello cuando crece, después florece y, finalmente, seco por defecto del calor del sol, se convierte en polvo, igual que el hombre: al ir sucediéndose los años, pierde su belleza y queda reducido a polvo y muerte. Así el heno, mientras reverdece y germina, reviste y adorna los montes y los prados y, tanto debido a la diversidad de sus flores como a la belleza de su vigor, su aspecto atrae los ojos de quienes lo observan; anima y deleita, debido a su verde naturaleza; el calor del sol consume fácilmente su humedad, y aquella hierba que cuando esta florida, casi parecía que sonreía, al final se ve totalmente despojada de su gloria, pues el heno que nace y reverdece, mañana muere y se mete en un recipiente, por que desfallece y seca casi de repente...

Isaias 40

A veces la naturaleza es el espejo de la vida, una metáfora oculta en la que reflejarnos.

MAÑANAS FRIAS, AUGURIOS DE PRIMAVERA.

Me despierto en la mañana, me gustaría dormir mas, quedarme entre las sabanas de franela y no tener que salir al frío exterior nunca. Pero lo hago. Después de desayunar, acompaño a mi madre a la cuadra, pequeña, fuerte y tan bien bastante austera, en ella esperan los animales quienes no necesitan ningun esfuerzo para madrugar.

Es una mañana fria, el aire cargado de humedad comienza a oler a primavera y parece que los animales tambien lo perciben. Dentro de poco las vacas caminarán entre tiernos brotes de hierba joven fundiendose en el pasisaje. Hoy todavia es pronto.

Mi madre mesa la hacina y prepara las palás de hierba seca para las vacas mientras yo las doy agua. Es un trabajo tedioso y quizas innecesario, podrian poner algun sistema moderno, algun bebedero electrico.. pero tambien convierte todo en  una estampa bucólica y a la vez satisfactoria.

A veces la vida nos esconde cosas entre el esfuerzo y el trabajo para que solo unos privilegiados sean capaces de disfrutar su encanto.

Hace un par de dias me pico el gusanillo de la maldad sana, como un niño ideando trastadas decidí poner a prueba a alguna vaca. comencé separando un poco el caldero, poniendo el asa en medio...
la picardia de la que presumia frente a ellas pronto fue superado por la capacidad de aprendizaje de estos animales. Sus trucos para acercar el caldero, para inclinarlo, pasar el asa al otro lado les dieron la Victoria a ellas, y he de decir que merecida.

Busco las palabras que me enseñan, busco los detalles y los aperos que utilizan y poco a poco me cuesta mas encontrarlos. describo mi dia ante vosotros y la sensacion que me invade es la de ser personajes de una novela de Galdos  o de Menendez pelayo pero ¿sabes que? a mi me vale.

Puede ser que la vida avance que trabajemos a lo bobo, pero, puede que estemos trabajando en algo mas grande que la misma idea que el trabajo representa. Estamos continuando tradiciones y transmitiendo una de las mayores  culturas, la heredada mediante la costumbre durante generaciones.

Al final de todo, la complicidad deja huella y eso no nos lo podrá quitar nadie.